LIFO
Le principe du dernier entré, premier sorti traduit une organisation de l'entrepôt dans laquelle les marchandises qui ont été stockées en dernier sont retirées en premier. Ce type de stockage est surtout utilisé lorsque l'on possède plusieurs références de lots identiques en grande quantité.
FIFO
Le principe du premier entré, premier sorti traduit une organisation de l'entrepôt dans laquelle les marchandises qui ont été stockées en premier sont retirées en premier. Ce principe est une manière particulièrement judicieuse d'organiser le stockage, par exemple lorsqu'il s'agit de marchandises dont la date de péremption est dépassée ou lors de la surveillance de séries de production changeantes.